帅新武：休闲与城郊经济[2007国际休闲论坛]
休闲与城郊经济
――杭州休闲产业发展现状与休闲农业新型模式初探
作者：帅新武
工作单位：浙江华凯实业有限公司
地址：杭州市文晖路108号浙江出版物资大厦11楼
摘要：
现代大众意义上的中国休闲始于20世纪70年代，随着国民经济发展和人民生活质量提高，如今休闲产业已成为国家经济社会发展中新的经济增长点。
作为著名的国际休闲旅游城市，杭州的休闲观光业正在不断走强。世界休闲博览会和世界休闲大会的成功举办，更是大大提升了杭州的国际形象，杭州也由此获得了世界休闲组织授予的“东方休闲之都”的殊荣。
杭州休闲产业的迅猛发展给城郊经济发展带来了契机，得益于“生活品质之城建设”和“小康新农村建设”双重亲民政策背景的支撑，发展新型城郊休闲农业的条件日渐成熟。
从最初一些城郊农户创办农家餐馆逐步向利用农业田园资源、提供体验性休闲活动拓展，乡村休闲游在内容、功能和规模上都开始发生着质的提升，但还存在一些诸如规划、设施、管理等问题。杭州休闲产业的发展催化着更高端的现代休闲农业模式的出现。
成功的休闲农业模式应在概念、形态、功能和价值实现方面占据休闲市场的制高点。华立集团浙江华凯实业有限公司正以此为目标在进行新型休闲农业模式的探索。华凯实业致力于让城乡居民生活更精彩，兼容安养度假业和观光农业探索休闲农业新模式，并力争在全国实现具有良好品牌效应的区域连锁运营。
继2007年5月成功开发“南湖花城休闲农庄”之后，华凯实业正在策划和实施“水乡良渚（暂定名）度假庄园”。与已有的休闲农业模式相比，从规划设计到最终的生态效益、社会效益和经济效益，水乡良渚（暂定名）都有着更高品位和更深层的考虑。
一、规划设计方面
水乡良渚（暂定名）度假庄园位于杭州市余杭区石塘湾地区，紧邻京杭大运河，占地面积600亩。它以对人生的完美关怀为核心服务诉求，在结合安养闲居、疗养修身、旅游娱乐、品尝消费、耕作体验、主题教育、远程医疗等多种功能的同时，在设计上以尽可能更多的现代休闲元素接轨国外的休闲农场或观光农园模式。
二、生态效益方面
1、从节能和循环利用的角度考虑，园区将建立一个利用沼气的环保节能生态循环系统。
2、进行保护性开发，注重当地生态资源的保护，真正地成为杭州城区的绿化呼吸带。
三、社会效益方面
1、创新安养产业，建设中高端的安养度假中心，满足城市人口老龄化带来的更高层次的需求。
2、在加快新农村建设，倡导发展都市农业、休闲农业的今天，探索新型休闲农业模式可以在行业导向和带动休闲与农业、与安养、与医疗等的链接方面体现社会价值。
3、依据其得天独厚的“运河边、良渚地”的地理位置，保护性开发运河文化和良渚文化资源。
4、带动当地经济，促进农民增收。
5、节假期间可以较好地疏散本地市民，将秀美的西湖景区让给外地游客。水乡良渚（暂定名）日接待游客量可达千余人。
一种模式要可复制，它必须是职业化、标准化的。将水乡良渚（暂定名）度假庄园作为一个旅游品牌来创建，以职业化、标准化来经营并最终发展为连锁方式，是一种模式的创新，也是对杭州旅游品牌的一种延伸。水乡良渚（暂定名）一旦成功实施，不仅是对现行休闲农业模式的补充和提升，也将从现实意义上真正实现第一产业向第三产业的完美互动和过渡。
Abstract:
The leisure industry of
As an international city for leisure and tourism well-known in the country, the tourism and leisure industry of
The fast development of Leisure industry in
From the farmhouse restaurants created by the suburban farmers at first to taking advantages of rural and agricultural resources and offering experience of leisure activities, the leisure tourism in countryside has upgraded its quality in contents, functions and scale. However, there are, indeed, problems, such as unscientific planning and exploring, incompletion of equipment and immature of management system. The development of leisure industry in
A successful leisure agricultural mode should stands on the commanding point of the market in terms of concept, formation, functions and values. Zhejiang Huakai Industrial Co., ltd of Holley Group is devoted to the exploration of new leisure agricultural mode based on the above objects. The company is engaged in the exploration of new mode of leisure agriculture which integrates leisure holiday industry and tourist agriculture to make the residents lead a more wonderful life and try best to run a regional chain business with good brand effect nation wide.
After the program of “Nanhu Garden City Leisure Grange” in May of 2007, the company is now planning and putting into practice the program of “Holiday Manor in Water Town Liangzhu”. Compared with the existing leisure agricultural mode, the program of“Holiday Manor in Water Town Liangzhu” will have higher quality and deeper consideration from initial planning to the final ecological effect, social effect and economic effect.
I. On Planning
Being close to Beijing-Hangzhou Grand Canal and covering about 600Mu land, Liangzhu Holiday Manor is located at Shitangwan area, the crossing part of
II. On Ecological Effect
1. There is a methane pool in the manor in consideration of energy saving and recycling. By fermenting animal excrement, using methane to provide energy and getting organic fertilizer from methane residue, we establish an environment protection and energy saving ecological recycle system.
2. Carry out protective development, pay enough attention to the protection of the ecological resources of local canal and Liangzhu Cultural resources and make the Water Town of Liangzhu a real green band of aspiration in
III. On Social Effect
1. Together with leisure holiday Industry, build a leisure holiday center of medium and high grade to meet the demands brought out by population aging problem in cities.
2. Today, along with the fast development of the new rural construction and great promotion of urban agriculture and leisure agriculture, the exploration of new leisure agricultural mode reflects social value in industry guiding and connection between leisure and agriculture, leisure industry and medicine care.
3. To promote local economy and increase farmers’ income
4. The program could effectively disperse local residents so as to contribute the beautiful
If a mode wants to be duplicable, it has to be professional and standardized. Make the program of “Holiday Manor in Water Town Liangzhu” a tourist brand, run it professionally according to standards and finally develop it as a chain business is a kind of extension of tourist image of
关键词：休闲产业 休闲农业 新型模式
正文：
休闲产业发端于欧美,19世纪中叶逐步形成,20世纪七八十年代进入快速发展时期。而当时，现代大众意义的中国休闲才刚刚起步。随着中国国民经济状态的改善和人民生活质量的提高，休闲作为新的产业在第三产业中的地位不断提升，比重不断增大。如今休闲产业已经成为国家经济社会发展中新的经济增长点。
作为全国著名的国际休闲旅游城市，得益于政府的高度重视与产业导向，杭州的休闲产业一直走在前沿。利用得天独厚的旅游资源和良好的经济环境，杭州以旅游国际化为突破口，大力实施“旅游西进”战略, 观光游览业不断走强——2004年,全市入境过夜旅游人数123.41万人次,接待国内游客3016万人次,旅游总收入410.73亿元。2004年,全市星级饭店突破200家,位居全国大中城市第三位;旅行社295家,其中国际社31家,旅游产业竞争力明显增强。旅游业增加值占GDP的比重由1995年的5.1%上升到2004年的6.3%。
较狭义的来看，休闲产业指的是观光游憩事业。但这几年杭州休闲产业的发展已经将观光游一轮独驱逐渐改为会展商务游、休闲游和观光游三轮并举的局面，将休闲产业发展成了可提供相当多元化服务的大型产业。这一点可从杭州初见成效的会展商务业以及迅速发展的休闲度假业上得以考证。
2006年止，杭州成功举办了5届西博会以及国内旅交会、国际华商大会等大型会展活动,展览规模年平均增长率保持在30%左右。目前杭州会展业发展水平已经名列全国第九位,并有强劲上升空间，商旅互动的格局已经初步形成。并且杭州通过发展商业特色街区、推进工农业旅游、丰富夜游及文娱活动等多种方式,培育并加强了休闲业态。湖滨旅游商贸特色街区、清河坊历史文化特色街区、南山路艺术休闲特色街区、武林路时尚女装街区休闲特色浓郁,促进了商旅互动;余杭、临安、桐庐等地的乡村休闲旅游发展迅速,临安市还编制了休闲度假胜地发展规划;西湖区双流农庄等8个单位被列为省级休闲渔业示范基地。
所有的这些在2006年得到了丰厚的回馈：国家旅游局最佳旅游城市的评比中，杭州市以总分第一名成绩得到殊荣；同时在三个版本的国内最幸福的城市当中，杭州都是幸福感最强的城市；2006年世界休闲博览会和第9届世界休闲大会的成功举办，更是大大提升了杭州的国际形象，杭州也由此获得了世界休闲组织授予的“东方休闲之都”的殊荣。
杭州休闲产业的迅猛发展给城郊经济发展带来了契机，得益于“生活品质之城建设”和“小康新农村建设”双重亲民政策背景的支撑，发展新型城郊休闲农业的条件日渐成熟。
休闲农业（或称观光农业）是一种综合性的休闲农业区。其基本概念是利用农村设施与空间、农业生产场地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等，经过系统规划设计，以发挥农业与农村休闲旅游功能，增进民众对农村、农民与农业的体验，提升旅游品质，并提高农民收益，促进农村发展的一种新型农业。在休闲农业区游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可住宿、度假、游乐。提供给城市居民轻松、愉快、宁静的精神享受，闲情逸致的田园情调和富有特色的农副产品。
从最初一些城郊农户创办农家餐馆，为城市消费者提供吃农家菜、住农家屋等简单服务起步，逐步向利用田园景观和农业资源，提供观赏、采摘、垂钓、游乐等体验性休闲活动拓展。随着工商资本的大量进入，乡村旅游在功能、内容和规模等方面都开始发生着质的提升，休闲农(渔)业园区、森林公园、度假山庄等相继出现。目前，从发展形态来看，杭州城郊的休闲农业主要有以下几种模式：
1、乡村休闲特色“农家乐”。以当地农户家庭或合股经营为主体，以“吃农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要特色的“农家乐”旅游。如西湖区梅家坞村是浙江省特色“农家乐”示范村。
2、乡村休闲旅游景点。以企业法人经营和私人资本投资为主体，能提供吃、住、游以及购物、娱乐和农事参与等多项活动的大中型休闲旅游景点，主要有休闲农庄型和乡村游乐型两种类型。休闲农庄型：主要是通过在乡村开发建设农庄、山庄等，为游客提供休闲、度假、娱乐等服务。如余杭的南湖花城休闲农庄就属于这一类型。乡村游乐型：主要是依托自然地理环境，开展野外探险、野营等旅游活动，尽情享受大自然的野趣。如萧山的杭州生态园就属于这一类型。
3、乡村休闲农业观光园。以企业法人经营和私人资本投资为主体，有选择地把农业园区和农业观光项目建设结合起来，开展各种游园观光、采摘品尝、参观考察、科普教育等体验农园活动。如萧山传化浙江农业高科技示范园区就是这一类型的休闲观光园区。
4、乡村休闲特色文化村。凭借农村深厚的历史文化和人文积淀，通过挖掘民俗风情、传统工艺、文物古迹、农耕文化等资源，组织开展访古、探幽、鉴赏、体验等休闲旅游活动的特色村。如桐庐县莪山畲乡山寨，让游客在观赏古色古香的民俗文化中享受到独特的农家风情。
据不完全统计，目前浙江省共有农户家庭或合股经营的小型“农家乐”经营户1500余户，投资总额达1.4亿元；以企业法人和私人资本投资为主的大中型乡村休闲旅游项目近400个，投资规模达24.45亿元。2005年，全省乡村旅游业从业人员13070人，接待游客1385万人次，营业总额达7.34亿元，有效地扩大了农民就业，增加了农民收入。
浙江的乡村旅游发展虽然取得了明显成效，但是毕竟还处于成长发展的过程中,存在一些诸如规划开发不够科学、发展特色不够明显、设施功能不够齐全、经营服务不够规范、管理体制不够健全等问题。杭州休闲产业的发展催化着更高端的现代休闲农业模式的出现。
作为中国著名民营企业――华立集团旗下致力于绿色休闲产业发展的全资公司，浙江华凯实业有限公司有着强烈的使命感。
成功的休闲农业模式应在概念、形态、功能和价值方面占据休闲市场的制高点。华凯实业正以此为目标在进行着新型休闲农业模式的探索。公司致力于让城乡居民生活更精彩，兼容安养度假业和观光农业探索休闲农业新型模式，并力争在全国实现具有良好品牌效应的区域连锁运营。
继2007年5月开发“南湖花城休闲农庄”之后，现在华凯实业正在策划和实施“水乡良渚（暂定名）度假庄园”。与已有的休闲农业模式相比，从最初的规划设计到最终的生态效益、社会效益和经济效益，水乡良渚（暂定名）度假庄园都有着更高品位和更深层的考虑。
一、规划设计方面
水乡良渚（暂定名）度假庄园位于杭州市余杭区崇贤、仁和两镇交界的石塘湾地区，紧邻京杭大运河，三面环水，设有占地面积600亩的主园区和占地面积500亩的花木园艺种植配套区。
水乡良渚（暂定名）以对人生的完美关怀为核心服务诉求，在规划设计方面，以国际上最流行的安养居和园艺游为两条主线，规划有安养别墅、亲耕农作、蜿蜒小溪、静怡池塘、幽谷绿树、雕塑文物、植物迷宫、动物嬉戏、儿童乐园、喷水广场、高尔夫球场、马术运动区、生态餐饮以及远程医疗等园林景观和休闲疗养设施。
水乡良渚（暂定名）度假庄园将融合安养、复康、游玩、农耕等休闲元素，营造7大休闲功能模块：
安养闲居（主要从人生圆满关怀出发，以系统完美的身心疗养服务，为老年人营造一个亲近大自然的集居住、闲动、疗养、餐饮于一体的安养环境）；
疗养修身（主要为因繁忙的工作而疲惫的人士提供高品位的理疗保健、药膳给补、高尚运动、绿色生态的环境和全方位休闲服务，消除疲劳、恢复体能，实现修养身心的目的）；
旅游娱乐（为游客开辟时令观赏游玩区域，景点设置有果树开花时期赏花，典型花卉争妍季节花展，农作物生长、收获阶段参观，鱼塘垂钩、采菱泛舟、马术、农家习俗、舞蹈等）；
品尝消费（主要是在农产品收获时期如果实成熟时让城市居民亲自采摘、品尝或消费购买；另外还有珍禽烧烤、畜禽加工制品的品尝出售等活动）；
耕作体验（主要为游客通过亲自参加农事劳作、体验农村生活而设置）；
主题教育（以实地参观、实地体验、录像教学方式向中小学生提供农作物的栽培、生长，畜禽饲养、产品加工，运河文化、良渚文化等方面的知识）；
远程医疗（园区将应用现代科技手段，与国内外定级医疗机构建立远程医疗合作关系，使客人在绿色休闲的环境中享受到全球最优秀的医疗服务）。
同时，在设计上以尽可能更多的现代休闲元素接轨国外的休闲农场或观光农园模式。
二、生态效益方面
1、从节能和循环利用的角度考虑，园区规划建立生态循环系统。水乡良渚（暂定名）内建造有沼气池。把庄园内饲养的牲畜产生的粪便、尿液等排入沼气池，经过沼气池的发酵处理，生成沼气，为庄园的部分设施提供环保能源，产生循环经济的效益，而沼渣和沼液，又为庄园的苗木种植园提供了非常好的花泥和有机肥，形成一个环保节能的良性循环。
2、进行保护性开发，注重当地生态资源保护，注重当地生态资源的保护。水乡良渚（暂定名）的建设指导思想是充分利用当地原有的生态资源，尽可能在不改动当地植被的基础上进行更大规模的绿化景观布局，将庄园的设施安置在大景观中，真正地让度假庄园成为杭州城区的绿化呼吸带。
三、社会效益方面
1、创新安养产业，建设中高端的安养度假中心。水乡良渚（暂定名）度假庄园内规划的养心苑（暂名）是一个中高端的安养度假中心，与现在社会上多数的养老院不同的是，它不仅在生理健康方面对老年人采用“护士式服务”、“远程医疗”予以照顾以外，更为关注老年人的心理健康。养心苑除了在建筑设计、景观布局上优于一般养老院以外，在功能上还会建有心理咨询室，配有茶馆、曲艺交流等聚会场所，充实老年人的精神生活，满足现代城市人口老龄化带来的更高层次的需求。
2、在加快新农村建设，大力倡导发展都市农业、休闲农业的今天，水乡良渚（暂定名）度假庄园的模式将从概念、形态、功能和价值方面对休闲农业做出更高层次的诠释。建设完成后可以在模式导向和带动休闲与农业、休闲与安养、休闲与医疗等的链接方面体现出社会价值。
3、保护性开发文化资源。水乡良渚（暂定名）依据其得天独厚的“运河边、良渚地”的地理位置，积极保护性开发运河文化资源和良渚文化资源。
4、带动当地经济，促进农民增收。度假庄园项目实施，一来可以在建设时期雇佣当地农民参与，增加他们的收益渠道；建设完成后在农耕、果园、农家风俗演示等区域长期雇佣当地农民，或将某些小的区域分包给他们，给当地农民带去实实在在的经济收益。
5、节假日期间可以较好地疏散本地市民，将秀美的西湖景区让给外地游客。杭州一直是旅游的首选地，近年来游客量也在不断增加，尤其是黄金周期间，西湖景区的接待量趋于饱和。为此，政府也采取了各种政策将景区更多地让给外地游客。水乡良渚（暂定名）度假庄园从市中心出发只需三十分钟车程，与杭州周边萧山、富阳、临安、桐庐等山清水秀的景区相比有着地理位置上的优势。项目完成建设后，日接待量可达千余人，在节假期间可较好地疏散本地市民。
卡耐维Canoves(2004)等学者考察了欧洲乡村旅游的发展历程，将其划分为简单接待、多样化和专业化三个阶段。简单接待即最初的食宿接待；在多样化阶段，不仅包括了骑马等各种乡村活动，各种当地产品也都有了明确的商业目标；而在专业化阶段，经营者已经明确地指出了“职业化”的要求。由此，职业化是现今乡村旅游发展的最高境界了。
并且一个模式要想成为可复制的，它也必须是职业化、标准化的。将水乡良渚（暂定名）度假庄园作为一个旅游品牌来创建，以职业化、标准化方式来经营并最终发展为连锁方式，是一种模式的创新，也是对杭州旅游品牌的一种延伸。构想决定方向、决定着事物最终呈现的状态。水乡良渚（暂定名）度假庄园项目一旦成功实施，不仅是对现行休闲农业模式的补充和提升，也将从现实意义上真正实现第一产业向第三产业的完美互动与过渡。
让我们共同期待并努力让那一天早日到来。
参考文献：
1、 林裕强 《休闲与休闲产业定义》 台湾师范大学地理所博士
2、 中国杭州政府门户网站《杭州大旅游产业发展现状与态势》2006.5
3、 邹统钎 《基于生态链的休闲农业发展模式--北京蟹岛度假村的旅游循环经济研究》2005年01期《北京第二外国语学院学报》
4、 蔡晓春 中共衢州市柯城区委副书记《乡村旅游可持续发展因素分析和对策研究》2006.7
5、朱煌 《城市休闲产业品牌之路》中华品牌管理网 2007.3.7
6、杨其长 《国外农业园区的建设经验及其借鉴意义》中国农业科技园区网 2006.11
作者简介：
帅新武，浙江华凯实业有限公司总裁、中国经济发展研究院研究员、浙江省社会科学院研究员
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